Menü / Live-Cooking

Beispiel

ZUM EMPFANG, 3 TEILE FINGERFOOD PRO PERSON
» Hähnchenbrust-Saté / Curry / Chili / Erdnuss-Sauce
» Räucherlachs im Spinat-Crêpe / Crème fraîche / gerösteter Sesam
» Parmesan-Muffin / Mediterrane Gemüsecrème


DAS MENU


AMUSE GUEULE
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HOCHZEITSSUPPE
Rinder-Consommé / Eierstich / Gemüsestreifen / Rindfleisch / Markbällchen
ODER
INGWER-MÖHREN-CRÈMESUPPE
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CAPPELLETTI
Ricotta / Spinat / Orangensud / Rucola / Parmesan
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RINDERFILET VOM WEIDERIND im Ganzen gebraten
frische Kräuter/Portweinsauce KARTOFFEL-PESTO-GÂTEAU Blätterteig
GRÜNER SPARGEL-SAUTÉ/Cherrytomaten/ rote Zwiebeln/Champignons
MÖHREN MOUSSELINE/Möhrengrün-Pesto


ODER


GEMÜSESTRUDEL „WELLINGTON“
tomatisiertes Gemüse/Blätterteig/Kräuter-Velouté
OFENKARTOFFELN
Knoblauch / Rosmarin / Thymian / Olivenöl
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SCHOKOLADENSOUFFLÉ
halbflüssiger Kern


PASSIONSFRUCHTSORBET
frische Beeren


MITTERNACHTSSNACK
HOT DOG STATION
Wiener Würstchen/Röstzwiebeln/Gurkenscheiben/ Senf/Ketchup/Dänische Remoulade