Buffet Variationen
Buffet De Leuw / Beispiel
Vorspeisenbuffet:
Melanzane Aubergine / Tomatensugo / Mozzarella / Parmesan / Oregano
Karotten geschmort / Honig / Balsamico / Knoblauch
Penne Rigate Salat / Champignons / Tomate / Knoblauch / Kräuter
Lummer kalt aufgeschnitten / Tomatenvinaigrette / Lauchzwiebeln
Salat bowl / Vinaigrette / Karotten / Paprika / Cherrytomaten / Croutons
Stangenbrot / homemade Dips / Aioli / Kräuter-Quark
Warmes Buffet:
Freiland-Hähnchenbrust / Panko-Kräuter Panade / Champignon-Rahmsauce
Tagliatelle al Rucola / Olivenöl
Frisches Mischgemüse
und
Blumenkohl-Chashewkern-Bratling / Käserahmsauce
Geröstete Drillinge / Rosmarin
Ratatouille / Paprika / Zucchini / Aubergine / Tomate
Dessert:
Schokoladenglück / Dunkle Schokoladenmousse / Chilikirschen / Schokoladenbiskuit
Buffet Grünewald / Beispiel
Vorspeisenbuffet:
gegrillter grüner Spargel / Bacon / Cherrytomaten / Vinaigrette
Ziegenkäse-Terrine / Salatgurke / Honig / Rote Beete
Caprese / Tomate / Mozzarella / Basilikum / Olivenöl
Parmaschinken / Melone
Flamed Salmon-Cubes / Avocado / Paprika-Salsa
Caesar Salad / Parmesan / Croûtons / Parmesan-Dressing
Stangenbrot / Partybrötchen / Salzbutter / Kräuterquark / Ananas-Dattel Dip
Warmes Buffet:
Brasato al Barolo / Rinderschmorbraten / Gemüsewürfelchen / Rotweinsauce
Kartoffelgratin / Sahne / Knoblauch
Buttergemüse
und
Thailändisches Hühnchenbrust-Curry / Erdnuss / Ananas
Basmatireis
Wokgemüse
Dessert:
Birne Helene / Schokoladenmousse / Birnenkompott / Joghurtcrème
Mangocème / Passionsfruchtgel / Himbeermarksauce
Buffet Piedboeuf / Beispiel
Vorspeisenbuffet:
Avocado / Tomaten-Vinaigrette / gebackener Feta / Sprossen
Auberginen-Cannelloni / Hüttenkäse / Kresse / Chili / Knoblauch
Barbarie Entenbrust rosa gebraten / Wokgemüse / Ingwer / Chili / Teriyaki-Sauce
Black Tiger Garnelen / Kräuter-Knoblauch-Marinade
Rauchforellenmousse / Rote Beete / Sprossen
Rapunzelsalat / Kartoffeldressing / geröstete Cashewkerne / Bacon
Herzbrötchen / Wurzelbrot / Kräuterbutter / Mallorquinische Aioli
Warmes Buffet:
Argentinisches Roastbeef / rosa gegart / grüne Pfeffersauce
Geröstete Rosmarinkartoffeln
Dreierlei frisches Marktgemüse
Und
Maispoulardenbrust a l’orange / Orangensauce
Schupfnudeln
Dreierlei frisches Martkgemüse
Dessert:
Mascarponecrème mit Himbeeren / Haferflocken-Crumble / Schokolade
Griessflammerie / Pflaumenkompott / Sliwowitz